红楼梦的吃食儿

知道大家都喜欢读红楼梦。不知道大家在阅读经典名著的时候，有没有和俺一样脑洞大开的同学紧紧盯着大观园里面的美食呢～

菱粉糕，豆腐皮包子，茄鲞，木樨清露，藕粉桂花糖蒸糕，火腿鲜笋汤，瓜仁油松瓤月饼，酒酿清蒸鸭子……《红楼梦》细细地开出一长串菜单，或日常，或精致，或贵美，或无华。

来聊聊《红楼梦》里的美食，有没有令你印象深刻的部分呢。?谁又不向往红楼梦的吃食儿呢。

@寂照

早起做了极具江南特色的藕粉桂糖糕。四十一回刘姥姥游大观园吃点心，丫鬟端来两个捧盒，其中一个里面装的就是藕粉桂糖糕。只是觉得任何点心加点桂花立马就诗意起来了～

@小乙

看到话题最先想到的是刘姥姥第二次进大观园时，王熙凤在宴席上喂给刘的茄鲞，“你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是”，我不怎么吃茄子的，读了这段以后真的蛮想要尝尝到底什么滋味的。

然后想到的是宝玉挨了打后想吃的“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”，贾府的菜肴做法极繁琐，费神费力，主子们还吃不了几口，不如让我尝尝呢。

@天青云影白

想来红楼梦应该是我复读频率最高的一本书，自初中第一次读完，到现在，应该复读有近六回了。对红楼梦里的生活，要说向往的话，吃食儿绝对是头一遭的。生活在闽南的我，红楼里描写的很多吃食儿，其实都是一知半解。自来到上海生活这几年，突然发现有些东西开始具象化了。

连前日三姑娘和宝姑娘偶然商量了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱给我。我倒笑起来了，说：‘二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的。这二三十个钱的事，还备得起。

六十一回里，探春和宝钗要吃油盐炒枸杞芽，枸杞大家常见，但其实枸杞芽是什么呢，我之前从未吃过。来了上海之后，春日里总是发现市场里有很多从未见过的蔬菜，像是草头、马兰头、枸杞芽、香椿等，是这一季的尝鲜，吃完就没有了。枸杞芽炒起来略微苦，果然就是吃惯了精致美食的两位少女，突发奇想对乡村春意的一点探寻。

 袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来，先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果；又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。 

三十七回里，袭人给湘云准备了大观园里的时鲜果子，菱角小时候是吃过的，但是鸡头是什么，我以前一直很疑惑，直到来了上海之后，秋天的时候，听说有卖鸡头米的，原来是苏州一带喜欢的吃食，很符合贾府原籍金陵的饮食习惯。鸡头米其实就是芡实，只不过一般芡实是指晒干后的鸡头米，除了江浙沪一带之外，大家常见的一般也都是晒干后的芡实。鸡头米十分珍贵，手剥完整大颗的，每年只有秋季上市，并不好买。煮后是略弹牙的口感，很神奇，一股子清香，适合最简单的烹调，比如桂花糖水煮鸡头米，或者是鸡头米炒虾仁。果然是值得特意送一趟的好吃的。