【生物必知】代谢与平衡

食物中主要的营养素有七大类（水，糖类，蛋白质，脂肪，无机盐，维生素和粗纤维）其中糖类，脂肪和蛋白质都能为人体提供能量。

一克糖在体外完全燃烧和在体内完全氧化所释放能量为16.8千焦。

同等质量的蛋白质与糖类氧化释放的热量相同，而同等质量的脂肪释放的热量比蛋白质和糖类要高的多。

水是构成细胞的主要成分，体内养分和废物运输都必须溶解在水中才能运输。

人体所需能量主要来自糖类。

蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重50%以上。

食物中含多种无机盐，不能提供能量，却是人体维持正常生理活动必须的物质。(缺锌会导致儿童味蕾功能下降，影响食欲。缺碘会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病）

食物纤维主要由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自植物，可刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于排便，可减少大肠癌发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心脑血管疾病的发生。

蛾蝶类的虹吸式口器 蝇类的舐吸式口器  蚊类的刺吸式口器   蜂类的嚼吸式口器。

乳牙共20颗，学龄期（约六岁起），换恒牙。

微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质引起齿禹齿。

消化顺序（口腔，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门）

消化主要在小肠内完成。小肠绒毛增加了小肠的表面积，加快了营养物质的吸收。

血红蛋白在氧浓度高的地方容易和氧结合，在氧浓度低的地方又易与氧分离，血红蛋白能帮助红细胞运输氧，也能雨伞一部分二氧化碳。

白细胞能抵抗病菌入侵，如中性粒细胞和淋巴细胞能吞噬侵入人体的病菌；淋巴细胞还与机体抗传染功能有关。

血小板可加速血液凝固和防止伤口大量出血及阻止细菌入侵。

血液能具有运输氧，二氧化碳，各种营养物质及代谢产物的功能。还能起防御作用，血液对调节体温也有重要作用。

动脉：从心脏运输血液至全身各器官的血管，它的管壁较厚，弹性大。

静脉：从全身各器官运输血液至心脏，它的管壁较薄，弹性小。大静脉腔内有静室瓣，可防止血液倒流。

毛细血管：是连接小动脉和小静脉的血管，它的管壁极薄，管径较细，一般只允许红细胞单排通过。

血液在一次完整的循环过程中要经过心脏两次，可分为体循环和肺循环。