食在成都

1、龙抄手
“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法。创始于上世纪40年代左右，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。
龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

▲海味抄手
里面有香菇、青笋和一些海味，汤非常鲜美。
▲酸辣抄手对于喜欢吃辣的我来说，感觉比海味抄手更好吃。汤中还有好像还有酸菜，配上香香的辣油，酸酸辣辣，抄手好吃，汤也很好喝。只是，一大早空腹吃这个，胃不好的人可能会有点吃不消。

稍微搅拌一下，把上面的调料拌开，豆腐很入味。看起来很红的辣油，其实不是狠辣，最够味的是麻。吃到最后都麻的受不了了，舌头上麻的像冒泡泡一样的感觉。

▲夫妻肺片

3、蜀九香火锅

成都火锅的辣和麻早就文明在外，所以也没敢全点辣锅，点了个鸳鸯锅。锅一上来就感觉好笑，白锅就中间一小圈，辣锅围绕一圈。成都的火锅果然是辣为主。

这里吃火锅只有两种调料：“干碟”和“油碟”。油碟就是麻油，干碟下面我发图了，里面有五种料---胡椒粉、芝麻、花椒粉，还有不认识了。 
▲点了千层肚、鹅肠、九香牛肉，还有一些蔬菜鹅肠筷子夹着下去，烫五秒钟就好了。牛肉吃起来也很嫩。千层肚还没拍照，服务员就给我把一整盘倒锅里了。▲白锅一点也不单调，里面有红枣、枸杞、葱、香菇、豆芽，尽然还有一条鱼，汤十分鲜美。

4、凉粉

成都这里的凉粉都是粗的，在这家店看到一种叫川北凉粉，一种叫旋子凉粉。点了川北凉粉，上来一块，乖乖，这么粗，一长条一长条的。调料拌起来，口味还是不错的。

5、锅魁

在成都，锅盔是一种非常平民化和廉价的小吃，几块钱一个。吃起来外焦里嫩，肉香葱香，

6、锦里小吃

锦里的小吃一条街让人疯狂。各种成都美食因有尽有，堪称小吃荟萃。没有几个外地人到了锦里，看到那一条边的小吃能淡定的。

▲豆腐莲子，5块钱两串

▲蜀竹香黄粑

▲里脊和豆腐莲子

▲蒸蒸糕

▲叶儿耙

▲竹叶牛肉

▲像凉粉，也像春卷，没有吃，只是看起来挺好看的。

▲这玩意貌似叫三合泥

▲这样看起来，有鸡肉馅，红糖馅，鲜肉馅，等等，品种很是丰富。